À base de farine de maïs, il présente une mie de couleur dorée. Facile à préparer, il est particulièrement apprécié dans le sud des États-Unis.
pain de campagne
La croûte épaisse, souvent farinée, recouvre une mie de saveur légèrement acidulée. D’usage varié, il se conserve longtemps sans rassir.
pain multicéréales
Il contient généralement 80 % de farine blanche, de farine de blé entier ou d’un mélange des deux, à laquelle on ajoute d’autres céréales (avoine, seigle, etc.).
pain blanc
Pain fabriqué à partir de farine blanche, qu’on trouve sous différentes formes, grosseurs et textures. Il est moins nutritif que le pain complet.
pain complet
Fabriqué à partir de farine de blé complet, il est très nutritif et apporte davantage de minéraux et de protéines que le pain blanc.
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