céréales Plantes souvent cultivées à grande échelle dont les grains sont, depuis des siècles, à la base de l’alimentation humaine et de certains animaux domestiques.
blé Céréale cultivée pour son grain, qui a une grande importance dans l’alimentation humaine; il sert notamment à fabriquer la farine, le pain et les semoules.
maïs Céréale originaire d’Amérique cultivée pour ses grains, destinés à la consommation humaine et animale. On en tire un sirop sucré et une huile alimentaire.
riz Céréale dont le grain est, dans plusieurs parties du monde, à la base de l’alimentation humaine. Le riz est habituellement cultivé sur un sol submergé.
orge Céréale cultivée pour son grain, qui sert notamment à la fabrication du malt pour les brasseries ainsi qu’à l’alimentation du bétail.
millet Céréale cultivée comme fourrage ou pour son grain, utilisée notamment pour faire des galettes ou pour nourrir les oiseaux domestiques.
sorgho Céréale cultivée comme fourrage, pour le sucre de sa sève ou pour son grain, utilisée pour faire des galettes ou certains types de bières.
seigle Céréale très résistante dont le grain sert surtout à l’alimentation du bétail. On en tire une farine pour faire du pain en la mélangeant à de la farine de blé.
avoine Céréale cultivée pour son grain, qui sert surtout à l’alimentation des chevaux; elle est également consommée par l’humain, notamment sous forme de flocons.
sarrasin Céréale cultivée pour son grain, qui sert principalement à fabriquer des farines. On l’utilise aussi pour nourrir le bétail et certains oiseaux domestiques.
