exemples de couteaux de cuisine

La forme et la taille des couteaux de cuisine varient selon leur fonction et le type d’aliment auquel ils sont destinés.

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Prononciation

Utilisé pour peler fruits et légumes, sa lame pivotante épouse le contour de l’aliment.

Ustensile dont l’extrémité arrondie et striée permet de racler le beurre froid pour former des coquilles.

Couteau qui sert à détacher la pulpe d’un agrume.

Couteau dont la lame recourbée, terminée par cinq œillets à bords tranchants, permet de lever de minces lanières sur le zeste d’un agrume.

Couteau à double tranchant, muni d’une garde, qui permet d’ouvrir la coquille en coupant les muscles adducteurs.

Pour aller plus loin

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